Mørksejen kaldes også for gråsej, det gør den på grund af den blåsorte ryg på fisken. Mørksej har en blåsort ryg og en lys sidelinie. Mørksejen mangler skægråde, ellers er de meget små, også har mørksejen underbid.
Mørksejen kan blive op til 1,6 meter lang og veje op til ca. 30 kg. Men mørksejen er mest almindelig i længder omkring 70 cm.
Mørksejen lever oftest i stimer, og vandre vidt omkring. Mørksejen gyder på 150 til 200 meters dybde. Mørksejen lever i saltholdige vande i det østlige Atlanterhav. Omkring Danmark er den udbredt i de nordlige farvande.
Mørksejen fanges hovedesageligt i det nordøstlige atlanterhav, men mørksejen findes i hele nordatlanten.
Mørksejen fanges med for det meste med trawl, men fanges også med garn eller snurrevod. Mørksejen fanges året rundt og er den fiskeart som der bliver landet flest af i Danmark.
Mørksej er en fisk der både indeholder A-vitamin og D-vitamin. Den er særligt rig på jod, selen og kalium. Mørksej er en magre fisk, som samtidig også er proteinrig.
Mørksej er en mager fisk. Mørksejens kød minder lidt om torskens, dog lidt mørkere. Mørksejens kød er mere blød i konsistensen, da fisken ikke har lameller. Kødet på en mørksej er meget fedtfattigt, i forhold til for eksempel laks.
Der er mange tilberedningsmuligheder med en mørksej, den kan både dampes, koges og grilles. Det er bare at finde en opskrift, som du har lyst til at anvende, også kan du købe din mørksej her hos os, og få leveret når det passer dig.
