Jomfruhummere er en storkrebs der kan blive op til 24 cm. lang, og er rødlig i farven. Den lever på dybder fra 15-500 meter på blød bund, i modsætning til hummeren, der foretrækker grus og stenbund.
Jomfruhummere er en del slankere end del almindelige hummer. Klosaksene er normalt lige store og forsynet med korte, hårde torne.
Jomfruhummere jager aktivt om natten og lever af små bunddyr, orme og krebsdyr.
I Danmark fanger vi jomfruhummere i Nordsøen, Skagerak og Kattegat. Jomfruhummere kan fanges året rundt, men er i højsæson fra august til september.
Jomfruhummere er som alt andet fisk sundt. Jomfruhummere er fuld af protein, og fedtindholdet er lavt.
Jomfruhummere indeholder både omega-3, E-vitamin og B-vitaminer, som alt sammen er godt for vores immunforsvar.
Jomfruhummere er et mindre og slankere krebsdyr end hummeren. Kødet i en jomfruhummer er fast, magert og er lidt finere i konsistensen end hummerens. Du kan bruge kødet fra kløerne og halen i en jomfruhummer.
Jomfruhummere er søde og fyldige i smagen. Jomfruhummer er milde og delikate, hele året rundt. Helt friskfangede jomfruhummere smager fantastisk på en grill.
