Sjovt nok, så kan man kende langen på at den er lang, men også på at den er smal. Langen er altså en meget lang fisk, men også smidig, og den kan sno sig mellem stenrev og klipper. Langen er en torskefisk, som kan blive op til 2 meter lang og veje op til 45 kg. Langen lever på dybt vand, oftest på 100-400 meters dybde tæt på bunden. De yngre langer kan dog være at finde på lavere vand. Langen har et stort gab med overbid og finder ved hjælp af dens store øjne og dens skægtråd bytte på havbunden.
Langens farve varierer, men er ofte brunlig eller grålig med mørkere ryg og lys bug. Langen har både en kort og en lang rygfinne samt en lang gatfinne. Derudover har langen en lang skægtråd på hagen.
Langen lever af at spise krebsdyr, fisk, blæksprutter og søstjerner.
I Danmark fanges langen i Nordsøen, Skagerak og Kattegat. Langen er også at finde i atlanterhavet fra island, forbi de britiske øer og videre ned langs europas vestkyst.
Som alt andet fisk, er lange også sundt. Generelt er fisk rige på de sunde omega-3 fedtsyrer, protein, D-vitamin, jod og selen.
Kødet i en lange er hvidt, fast og magert. Lange er en lækker spisefisk der minder lidt om torsken. Lange kan tilberedes på mange forskellige måder, den kan steges på panden, koges, bages i ovnen eller grilles på skindsiden. Langefilet kan også tørres eller saltes.
