En hummer har 10 ben, hvor de 2 forreste er dens kløer. I modsætning til jomfruhummeren er hummeren mørk, hvilket er grunden til at den kaldes for en sort hummer. Hummeren kan dog have nuancer af enten lyseblå eller lyslilla.
En hummer har 2 følehorn, hvor den ene er væsentlig længere end den anden.
I Danmark fanges Hummer (sort hummer) i Limfjorden, Nordsøen og inde i Østersøen.
I Danmark fanges hummere med garn eller tegner som en fælde hvor hummer lokkes med lokkemad. Hummeren er fredet i Limfjorden fra 1 juli til 1 oktober. Dette skyldes at hummerne bærer rogn (æg) i denne periode og de skal derfor have fred til at yngle.
Skaldyr er gode for din sundhed. De indeholder fedtstoffer, vitaminer og mineraler. fx D vitamin, jod og selen, som kan være svært at få nok af fra andre fødevarer.
En hummer har noget delikat kød. Kødet på en hummer er fast og sødt, også har den en flot farve. Hummeren skifter farve når den koges, så den går fra den sorte farve og til en mere rød og orange farve.
